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生活緣素

意大利小鎮 成為人熊安全共處社區

日本接連發生熊出沒和攻擊人類的事件,惹起「熊害」恐慌。在意大利中部拉奎拉省的小鎮Pettorano sul Gizio,在清晨和黃昏時分,野生棕熊Barbara偶爾會在小巷遊蕩,有時候後面會有小熊跟隨。當地居民視牠為「街坊」,不會感到慌張,也不會驅趕牠。當地是歐洲首個「人熊安全共處社區」(Bear Smart Community)。

位於意大利中部的山城Pettorano sul Gizio,400居民學習與棕熊和睦共處。(圖片來源:Antonio Monaco/Rewilding Apennines)
位於意大利中部的山城Pettorano sul Gizio,400居民學習與棕熊和睦共處。(圖片來源:Antonio Monaco/Rewilding Apennines)

Pettorano sul Gizio 僅有400位居民,青䓤的山林環抱,滿佈白色磚牆、赭石和橙色瓦頂的房子,保留著上世紀的簡樸風貌。據統計,該小鎮在1920年的人口有5,000。二次大戰後大量居民移居到城市,鎮上變得人口稀少,房屋十室九空。沒有人類活動干擾,鄰近山區的瑪斯肯棕熊(Marsican brown bears)安心棲息繁衍,數目持續增加,估算目前有100頭。過去幾十年,小鎮居民與野熊時有衝突,2014年,幾頭棕熊入村,吃掉村民飼養的雞和蜜蜂,並破壞果園,引起居民反感。四星期後,一頭雄性小熊因闖入雞場,被農夫槍斃。

大部分村民都認為殺熊自衛天經地義,但保育組織人士提出,棕熊本性怕人,以往亦沒有棕熊造成人命傷亡的案例。與人類發生衝突的通常是習慣獲餵食、並帶著幼熊的野熊。當地保育組織Rewilding Apennines負責人馬利奧(Mario Cipollone)說,那頭小熊的死引發大家反思,是否有更實際的方法避免殺害棕熊。結果在2015年,他的組織與保育區管理部門合作推出 Bear Smart Community 計劃,Pettorano sul Gizio成為了意大利首個 「人熊安全共處社區」。

該計劃為當地農莊和住戶免費安裝了100個電擊圍欄,又在鎮裡設立三個防止棕熊進入的金屬閘門,還有熊無法打開的垃圾箱。此外,保育人士派發單張,教導民眾與熊共處的建議,例如不要將食物置於空曠地方,每天清理果園地上的果實,將有機廢料放置在室內,以及將家中的寵物食糧放好,減少吸引棕熊。計劃的義工隊會定期清理幹道旁的小徑,移除阻擋棕熊行走的障礙,避免牠們因繞路而被車輛撞倒。

這些措施實行之後,人熊衝突事件大幅減少。當地2017年錄得的棕熊闖入民居個案,比三年前大減99%。由 2020年起更再沒有錄得棕熊損害村民財物的事件。

據統計,到訪Pettorano sul Gizio的觀光客由2020年的250人增至去年的2,400多人。 社區領袖Mario Finocchi說,有訪客穿州過省來買房子,棕熊亦吸引了一班熱愛大自然的年輕人移居,為這小鎮注入活力。

慕名到訪的環保新聞記者 Valeria Barbi說,這小鎮的經驗令她對生態保育抱持樂觀態度,她說:「事在人為,改變行事方式是可行的!」

在當地經營餐廳的米連娜(Milena Ciccolella)亦認同,生態保育和親近大自然的活動是振興當地經濟的救星,為了迎合市場口味,他特意在餐牌加入素食。小酒吧東主 Massimiliano del Signore受這小鎮的寧靜和大自然氣息吸引而來。他店裡售賣的手工啤酒以熊為品牌。他表示:「我們愛上這個地方,不是因為觀光業有前景,而是這地方能夠讓人好好生活。」

目前歐洲共有18個「人熊安全並處社區」,由歐洲聯盟資助。

小鎮風景如畫。(圖片來源:Stefano Valeri/Alamy)
小鎮風景如畫。(圖片來源:Stefano Valeri/Alamy)
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《天貝好煮意》 素視頻

《天貝好煮意》:茴香香橙納豆沙律 Ft. 香港食生會主席Clara & 周兆祥博士|用罕有食材茴香製作沙律,有助抗炎、抗氧化

這一集,Kitty繼續請來香港食生會主席Clara擔任嘉賓,為大家示範一道Raw Food美食「茴香香橙納豆沙律」,特別用上茴香這種較少見的食材做主角,原來它含有豐富纖維,有助抗炎、抗氧化;Clara同時用上茴香根部「蒔蘿」(又稱刁草)切碎,提升沙律的香味。二人在製作期間,也互相交流如何進一步推廣生機素食,更獲周兆祥博士親臨現場,一同分享Raw Food的好處,一同Click入短片看看他們的分享!

*本影片內置字幕,在播放框右下方按「CC」圖示即可。

茴香香橙納豆沙律 (4-5人份量)

材料:

茴香 2-3個、蒔蘿 1扎、血橙 2個
黑豆納豆 1/3包、檸檬汁 1個
橄欖油 適量、青檸皮 適量

做法:

  1. 茴香切絲、蒔蘿切碎備用,若茴香需放置一段時間才使用,宜用檸檬汁加水浸泡,避免氧化。
  2. 其中一個血橙去皮切粒,備用。
  3. 準備一個大器皿,先加入已切絲的茴香、已切碎的蒔蘿及血橙粒,取另一個血橙榨汁,與檸檬汁、橄欖油及黑豆納豆同加進器皿內,然後用匙子或雙手將所有材料拌勻,同時加入適量青檸皮,提升香氣。
  4. 茴香香橙納豆沙律已告完成上碟,可將茴香餘下部份放旁邊拌碟,按個人喜好加入不同水果、食用花等作裝飾,即可享用。

想了解Kitty當日何解自發研發天貝和納豆?可按以下連結了解她的素食故事:
【暖心媽媽,為素食兒子研發逾10種口味天貝,惠及更多有緣人:製作天貝和納豆,改變了我的人生⋯⋯】

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